Como es lógico en toda zona costera la variedad en la cocina de Barbados proporciona un interés bárbaro. Así, la gastronomía va desde finos platos a base de sabrosos productos del mar hasta sencillos y exóticos menús locales. Es típica la dorada, el atún, el pez volador, la langosta, la tortuga y como comida exótica los 'sea eggs', unas huevas de erizo marino molidas, empanadas o preparadas al gusto.

Como especialidades locales se recomienda optar por el cou-cou, hecho de harina de maíz y el quimbombó. También le recomendamos el roti un plato hindú-caribeño que consiste en carne al curry envuelta en chipatee y los conkies, mezcla de harina de maíz, coco, pasas, patatas, auyana y especias, todo ello servido en hoja de plátano.