Alemania

Restaurantes


La Gastronomía alemana es deliciosa y abundante. La comida del mediodía es la más importante del día y se puede paladear en distintos locales, un "Weinkeller" o "Bierkeller" resulta adecuado para comidas ligeras y un "Gaststätte" para hacer la comida menos formal que en un restaurante. En un "Ratskeller", se sirven platos tradicionales a precios razonables. Los desayunos suelen ser copiosos y las cenas ligeras.

En Alemania se puede saborear una rica variedad de salchichas exquisitas como las blancas, francfort, asadas tipo Nuremberg o las ahumadas, acompañadas de diversas salsas como: "Wurst", de distintas formas, "Bratwurst", con especias, "Weisswurst", de carne y "Blutwurst".


También resultan deliciosos sus platos típicos como:


"Eisbein", pie de cerdo cocido o en escabeche con chucrut.

"Asado de cerdo con Knödel", una gran albóndiga de pan o patata que se suele tomar precedida de una sopa de albóndigas de higadillos.

"Haxen", pierna de cerdo o de ternera.

"Sprotten", pequeños arenques ahumados y picantes.

"Spätzie" y "Maultaschen", platos de pasta con cebolla tostada y queso rallado.

"Riebekuchen", tortilla de patatas ralladas.

"Schwardzwälder Kirschtorte", pastel de frutas del bosque.


Bebidas

Alemania ofrece bebidas muy variadas como las famosas cervezas de distintos tipos, el zumo de frambuesa con cerveza blanca, los licores "Steinhäger", de enebro, genciana, trigo o aguardiente, la sidra "Appelwoi" y los imprescindibles vinos con más de seiscientas variedades diferentes.


Tipos de Cerveza

ALTBIER: fermentación alta. Color oscuro, casi negro, sabor amargo y fuerte aroma. Entre 4-5% de alcohol.



BERLINER WEISE: fermentación alta, mucho gas y contenido bajo en alcohol, un 3%.



BOCK: cerveza fuerte de fermentación baja. Tiene más de 6% de alcohol y puede ser dorada, marrón u oscura. Su grado alcohólico es variable. Existen varios tipos, como Maibock y Doppelbock.


DOPPELBOCK: extra-fuerte, de fermentación baja y color oscuro, Contenido en alcohol superior a 7'5%.


DUNKEL: palabra alemana que significa "oscura"


HEFE: indica una cerveza con sedimento y segunda fermentación en la propia botella.


HELL: Cerveza "rubia"

KöLSCH: cerveza de Colonia, dorada y de fermentación alta. Contiene de 4'3 a 5% de alcohol-

MAIBOCK: Cerceza pálida de tipo bock. Antiguamente se fabricaba a principios de mayo.


MUNCHENER / MüNCHNER: cerveza estilo Munich, indica cervezas oscuras y marrones. Contenido aproximado del 5% de alcohol. Existen las más pálidas, con un contenido del 3'7%.


PILSENER / PILSNER / PILS. Actualmente la mayoría de las cervezas mercado se las denomina Pils. Se aplica a cervezas doradas, de fermentación baja y sabor convencional. Contienen un 4'5-5'5% de alcohol. Se caracterizan por su alto contenido en lúpulo, aroma fresco y sabor seco.

WEISSE / WEISSBIER: ceveza de color pálido fabricada con trigo. De fermentación alta y contenido en alcohol del 5% y una alta proporción de trigo (en torno l 50%). En algunos casos se acompaña del prefijo "Hefe" cuando la cerveza contiene levadura sedimentada.