Sudafrica

Restaurantes

La cocina surafricana se caracteriza por la utilización de carnes y mariscos en la elaboración de sus principales platos. El recetario surafricano está compuesto por especialidades de la cocina autóctona tradicional y recetas con claro influjo de la cocina inglesa. El plato estrella de la cocina tradicional africana son las gachas de avena dura, que suelen ir acompañadas con salsa de carne o verduras. Entre los "afrikáners" es muy popular un tipo de cocina denominada "boerekos" (comida de granjeros). La cocina del Cabo es la cocina que introdujeron en el país los antiguos esclavos asiáticos y es una de las ofertas culinarias más populares de Suráfrica. Esta cocina se caracteriza por la utilización de curry y otras salsas especiadas. Los platos más destacados son: el "bobotie" (picadillo picante), los "sosaties" (una especie de kebbab con carne picada) y el pudín "malva". Otras delicias que se pueden degustar en cualquiera de los buenos restaurantes que salpican las ciudades surafricanas son: brochetas de carne, langosta, cazuela de verduras, el "potjiekos" (puchero), "boerewors" (salchicha picante) y el pollo peri-peri, que se sazona con un condimento de origen portugués que da nombre al plato (peri-peri). Este condimento también suele acompañar al "braai" (carne asada). Estos platos suelen servirse junto a los excelentes vinos nacionales, ya que en este país se producen excelentes brandys y vinos dulces. Las zonas más productivas del país son las de el Pequeño Karroo, las Winelands (Paarl, Franschhoek, Stellenbosch) y la Bahía Walker. En Suráfrica también es muy popular la cerveza, sobre todo las de tipo "lager" (suaves y ligeras). También destaca la cerveza Mitchell de Knysna.