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Restaurantes
La comida de Colombia es muy regional, es decir, varia de una zona a otra. Sin embargo, todas ellas tienen su origen en la mezcla entre las gastronomÃas indÃgenas y española, dando como resultado la cocina criolla.
En todo el paÃs, incluso en los más pequeños poblados, encontrará un buen sitio para comer. El almuerzo se realiza entre las 12.00 y las 14.00 h y consiste generalmente en una sopa, seguida de un seco (arroz, carne, pollo, pescado, frijoles o lentejas y plátanos fritos o ensalada) y un postre. La cena, después de las 18.00 h., es básicamente idéntica al almuerzo. Entre los platos más populares está la carne asada, arroz con pollo, la "bandeja paisa" (a base de carne picada, chorizo, frijoles, arroz, plátano frito, huevo frito y aguacate), arepas con queso, tamales y el sancocho de gallina, entre otros platos.
En Bogotá se distinguen sus especialidades, el "ajiaco", una sopa con pollo, patatas de diversas clases y hortalizas que se sirve con maÃz y alcaparras; y el chocolate santafereño, una taza de chocolate caliente con un trozo de queso dentro. En la zona de Boyacá la especialidad son las carnes rojas y el churrasco de conejo. En Santander destacan las hormigas culonas, que se preparan fritas, la chicha de maÃz, y la carne de cabrito. En el noroeste, el departamento de Chocó, sobresale por sus frutas y sus churrascos. En MedellÃn y en las zonas cafeteras, el mondongo y los frijoles antioqueños, judÃas rojas con plátano maduro, tocino, cebolla y tomate. En el suroeste sobresalen las carnes, las empanadas de pipián y los platos preparados con pollo. La zona del Amazonas se caracteriza por sus pescados como el gamitana y el pirarucú y el jugo de cupuasú, similar al de la guanabana. En Los Llanos, la especialidad es la carne llanera.
Bebidas
En cuanto a bebidas, el café es la principal y que se pide como "tinto" (una tacita de café negro), "perico o pintado" (café con poca leche) y el café con leche que lleva más leche que café y se sirve en una taza más grande. Se acostumbra beber el "agua de panela", que no es más que azúcar sin refinar derretida en agua caliente, a la que puede agregarse limón. Entre los licores destaca el aguardiente y el ron. En algunas regiones encontrará "guarapo" y "chicha", de baja graduación, que se obtienen de la fermentación de frutas o granos. La cerveza nacional es muy aceptable, económica y popular.
La comida de Colombia es muy regional, es decir, varia de una zona a otra. Sin embargo, todas ellas tienen su origen en la mezcla entre las gastronomÃas indÃgenas y española, dando como resultado la cocina criolla.
En todo el paÃs, incluso en los más pequeños poblados, encontrará un buen sitio para comer. El almuerzo se realiza entre las 12.00 y las 14.00 h y consiste generalmente en una sopa, seguida de un seco (arroz, carne, pollo, pescado, frijoles o lentejas y plátanos fritos o ensalada) y un postre. La cena, después de las 18.00 h., es básicamente idéntica al almuerzo. Entre los platos más populares está la carne asada, arroz con pollo, la "bandeja paisa" (a base de carne picada, chorizo, frijoles, arroz, plátano frito, huevo frito y aguacate), arepas con queso, tamales y el sancocho de gallina, entre otros platos.
En Bogotá se distinguen sus especialidades, el "ajiaco", una sopa con pollo, patatas de diversas clases y hortalizas que se sirve con maÃz y alcaparras; y el chocolate santafereño, una taza de chocolate caliente con un trozo de queso dentro. En la zona de Boyacá la especialidad son las carnes rojas y el churrasco de conejo. En Santander destacan las hormigas culonas, que se preparan fritas, la chicha de maÃz, y la carne de cabrito. En el noroeste, el departamento de Chocó, sobresale por sus frutas y sus churrascos. En MedellÃn y en las zonas cafeteras, el mondongo y los frijoles antioqueños, judÃas rojas con plátano maduro, tocino, cebolla y tomate. En el suroeste sobresalen las carnes, las empanadas de pipián y los platos preparados con pollo. La zona del Amazonas se caracteriza por sus pescados como el gamitana y el pirarucú y el jugo de cupuasú, similar al de la guanabana. En Los Llanos, la especialidad es la carne llanera.
Bebidas
En cuanto a bebidas, el café es la principal y que se pide como "tinto" (una tacita de café negro), "perico o pintado" (café con poca leche) y el café con leche que lleva más leche que café y se sirve en una taza más grande. Se acostumbra beber el "agua de panela", que no es más que azúcar sin refinar derretida en agua caliente, a la que puede agregarse limón. Entre los licores destaca el aguardiente y el ron. En algunas regiones encontrará "guarapo" y "chicha", de baja graduación, que se obtienen de la fermentación de frutas o granos. La cerveza nacional es muy aceptable, económica y popular.
