Peru

Restaurantes

La gastronomía de Perú tiene su origen en la mezcla entre los platos indígenas y españoles. Este particular encuentro ha dado por resultado la cocina criolla, caracterizada por los sabores fuertes, excitantes y sobre todo, deliciosos. Algunos de los platos más conocidos son la ensalada de palta o de aguacate, las papas a la huancaina, el recoto relleno, la ocopa o las deliciosas "chupes", es decir, sopas. Los segundos están encabezados por las carnes de vaca, los deliciosos guisos de chancho - cerdo- preparados al estilo indígena, el cuy a la criolla, caucau a la limeña, la caraculpa, anticuchos de corazón, chicharrones, etc. Perú es un país con una amplia costa por lo que disfrutar de deliciosos pescados no es difícil, el protagonismo lo tiene el picante ceviche. La comida ha de acompañarse de una cerveza nacional y los vinos de Ica, Tacama y Ocucaje. Entre las bebidas no alcohólica está la chicha morada o cualquiera de los deliciosos zumos de frutas tropicales. En cuanto al agua, es muy recomendable evitar el agua de grifo y beber sólo agua embotellada. El pisco es el aguardiente más popular, un cóctel que varía según quien lo prepare. El guindado es un licor hecho de guindas y aguardiente local a base de caña de azúcar.